| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 667克 | 珍珠丸子热量/卡路里1861千卡 | |||

1、猪肉剁成肉糜。

2、木耳和胡萝卜剁碎,葱姜切末。

3、糯米提前浸泡至少三小时。

4、肉糜中加入葱姜末,花椒面,酱油,盐,淀粉,油,搅打上劲。静置一会再次搅拌上劲。

5、取一团肉糜,用手来回搓圆。

6、滚上糯米,沾均匀即可。

7、将胡萝卜切片,将丸子放在胡萝卜片上。

8、锅中水开后,中火蒸25——30分钟即可。
糯米的热量355千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有止汗、护发明目、补虚等功效;可与乌鸡、莲藕、兔肉搭配;与鸡胸肉、鸡翅、仔鸡相克,同食可能会引起不适;
猪肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴、补虚、润肌肤等功效;可与牡蛎、大蒜、西瓜搭配;与鲫鱼、乌梅、田螺相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有利尿、下气、帮助消化等功效;可与黄豆、豆浆、狗肉搭配;与水萝卜、白萝卜、山楂干相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有贫血、减肥、大便秘结等功效;可与海蜇皮、芦荟、圆白菜搭配;与猪血、麦冬、萝卜相克,同食可能会引起不适;
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