| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 泡菜 | 克 | 32千卡 | 21千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 718克 | 豆腐泡菜鱼热量/卡路里447千卡 | |||
 热量447千卡,相当于棒球89分钟消耗的热量300 | |||||
1、买一袋四川鱼酸菜（1.2元），喜欢吃的可以多买点，洗干净后切段，葱姜蒜辣椒如图所示准备好！
2、如图所示的配料葱姜蒜，辣椒，花椒，榨菜碎准备好，最后要用来浇油的！
3、这是把青鱼处理后留下的鱼骨，洗干净熬汤汁用。
4、将切好的鱼片放入料酒、黑胡椒粉、淀粉、蛋清、盐适量搅拌均匀备用。
5、准备的豆腐，买稍微嫩点的。
6、根据自己的喜好备点金针菇，个人喜欢，也可以不加，能让汤汁更新鲜！
7、油热后将第一步中的配料倒入炒香后，放入酸菜炒均匀！
8、炒好后加入适量的水，放入鱼骨，豆腐开始转大火煮汤汁，水开后转小火慢慢饨，直到白色汤汁出来！
9、炖好后加入适量的盐，加入金针菇煮少许后，加入鱼片。
10、加入的鱼片勿搅拌，等煮至如图所示的奶白色就可以关火了出锅！
11、用平底锅加入油烧热，放入第二步准备的配料炒香淋入烧好的鱼片上，香味扑鼻！
12、香菜点缀，成品就好了！
13、看看是不是很嫩很香？
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补脾益胃、清洁肠胃、清肺健肤等功效；可与姜、虾皮、金枪鱼搭配；与蜂蜜、小葱、茭白相克，同食可能会引起不适；
泡菜的热量21千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、消食、促进血液循等功效；与青梅果脯、青梅相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有抗肿瘤、抗疲劳、降血脂等功效；可与猪肝、西兰花、鸡肉搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有美容、护肤、延缓衰老等功效；可与西红柿、圆生菜、小米面搭配；与鹅蛋、红薯、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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