| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1820千卡 | 260千卡 | ||
| 干黄花菜 | 克 | 30千卡 | 38千卡 | ||
| 总量 | 780克 | 金针炖猪蹄热量/卡路里1850千卡 | |||
 热量1850千卡,相当于弹吉他925分钟消耗的热量120 | |||||
1、干金针菜提前用清水泡发
2、猪蹄处理干净斩块，切好姜片
3、把猪蹄和姜片冷水下锅，大火烧开，加入适量料酒去味，焯去血水
4、把猪蹄冲洗干净控掉水份，泡好的金针菜控干水份备用
5、切好姜葱蒜
6、热锅凉油把姜葱蒜下锅煸出香味
7、把猪蹄下锅翻炒
8、加入小半碗客家米酒
9、加入适量白糖
10、接着加入适量清水炒匀
11、把猪蹄连同汤汁一起移入压力锅
12、加入金针菜搅匀开电后调时20分钟
13、落气后加入适量盐和生抽
14、调入适量胡椒粉、芝麻油和鸡精搅匀即可
15、做好的成品可以上桌咯
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容、健腰膝、延缓衰老等功效；可与鱿鱼、茭白、花生搭配；与杏、黄豆、梨相克，同食可能会引起不适；
干黄花菜的热量38千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C；具有利水通乳、消炎、解毒消肿等功效；可与鳝鱼、马齿苋、梅头肉搭配；与鹌鹑、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
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