| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | ||
| 素鸡 | 克 | 493千卡 | 194千卡 | ||
| 总量 | 811克 | 私房鸭腿烧素鸡热量/卡路里1702千卡 | |||
 热量1702千卡,相当于蹲起426分钟消耗的热量240 | |||||
1、鸭腿切块，用花椒水焯出过凉水。
2、素鸡切片煎双面金黄，一片切成两块。
3、青红辣椒切块。
4、用油把鸭子肥的地方先煎干，然后一起煸炒到出油，下干红辣椒，姜片，八角，豆瓣酱，炒匀。
5、一汤匙生抽，一汤匙老抽，半汤匙糖，半瓶啤酒，大火煮开，转小火，炖到自己喜欢的程度。
6、转炒锅收汁，放青红辣椒片，出锅放点鸡精或者味精，即可。
鸭腿的热量217千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养胃生津、滋五脏之阴、止咳化痰等功效；可与白菜、山药、豆豉搭配；与大蒜、桑葚、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
素鸡的热量194千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防骨质疏松、促进骨骼发育、预防心血管疾病等功效；
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