| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 681克 | 藕夹热量/卡路里1419千卡 | |||

1、莲藕一段洗净,刮干净表皮。

2、猪前腿肉三两(瘦7肥3)剁成馅,加胡椒粉,盐,味精,葱,姜及鸡蛋一个顺时针拌匀。待用。

3、藕切连片(一刀不断一刀断,方便塞馅)

4、切好的藕片

5、切好的藕片夹塞馅

6、面粉加少许盐和水搅成浆

7、匀称挂浆

8、油入锅加热八成温高。加入挂好浆的藕片夹炸至金黄色(中火炸)

9、成品:外脆香内粉嫩。
莲藕的热量74千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有止血、养血补益、止泻等功效;可与鳝鱼、牛蒡、红螺搭配;与白萝卜相克,同食可能会引起不适;
猪肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚、止消渴、滋肝阴等功效;可与芒果、木瓜、香菇搭配;与百合、雪花梨、香菜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、养血发胎、健脑益智等功效;可与干辣椒、明虾、苋菜搭配;与红薯、田鸡、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
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