| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 猪肉末 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 汤 | 克 | 216千卡 | 54千卡 | ||
| 总量 | 848克 | 麻婆豆腐热量/卡路里983千卡 | |||
 热量983千卡,相当于拳击164分钟消耗的热量360 | |||||
1、准备好所用食材。
2、将豆腐洗净，大小块备用。
3、锅中放入清水，放入豆腐烧开，加点盐。
4、将豆腐捞起来。
5、调好水淀粉备用。
6、锅置火上，放入油烧热。
7、下入猪肉末翻炒段生起锅。
8、下入豆豉、豆瓣翻炒，再加入豆腐翻炒。
9、加入水淀粉、生抽、花椒烧一会，放入味精、蒜苗起锅即成。
10、再在面上撒上花椒面。
11、做好的麻婆豆腐，色泽红亮，味道鲜香。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、清热润燥、预防高血压等功效；可与北极虾、三文鱼、平菇搭配；与葱、竹笋、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有润肠胃、止消渴、补虚等功效；可与韭菜、丝瓜、茄子搭配；与田螺、海螺、杏相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有清热透疹、胸闷烦呕、感冒头痛等功效；可与大葱、鸭肉、鸭翅搭配；
汤的热量54千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
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