| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 红薯粉 | 克 | 642千卡 | 336千卡 | ||
| 生蚝 | 克 | 191千卡 | 56千卡 | ||
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 619克 | 蚵仔煎热量/卡路里959千卡 | |||
 热量959千卡,相当于堆木头192分钟消耗的热量300 | |||||
1、将一碗红薯粉倒入盆中；
2、倒三碗水进去薯粉中；
3、加适量的生粉；
4、用手将薯粉和水充分融合，有一些薯粉的小颗粒不能溶化用手捏碎继续搅拌；
5、将小蚝仔放入红薯粉浆中搅拌均匀，小葱切成圈圈洒进蚝仔薯粉浆中，搅拌均匀；
6、热锅，放入少量油；
7、倒入一层薄薄的粉浆，小火慢煎；
8、基本凝固后淋上打好的鸡蛋液；
9、等鸡蛋液基本凝固后翻面，煎至两面金黄；
10、用铲子将蚝仔烙切成四份，再慢慢烘一下；
11、装盘放上切段的香菜点缀，鱼露和胡椒粉调和成酱料，吃的时候蚝仔烙卷点香菜蘸点胡椒鱼露就ok啦！超级美味大功告成！
红薯粉的热量336千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有强肾阳、提高免疫力、促进胃肠蠕动等功效；
生蚝的热量56千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有提高性功能、潜阴补阳、滋容养颜等功效；可与粳米、猪肉、鸡蛋搭配；与啤酒、辛夷、柿子相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、预防癌症、健脑益智等功效；可与玉米、小米面、银鱼搭配；与茶叶、消炎片、鹅相克，同食可能会引起不适；
鱼露的热量150千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、促进消化、提鲜等功效；
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