| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 125千卡 | 25千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 77千卡 | 153千卡 | ||
| 鹅蛋 | 克 | 412千卡 | 196千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 1204克 | 鹅蛋韭菜饺热量/卡路里1608千卡 | |||
 热量1608千卡,相当于扫地536分钟消耗的热量180 | |||||
1、面粉加水活成面团盖上保鲜膜醒半小时。
2、鹅蛋3个。
3、韭菜一斤洗干净沥干水分。
4、韭菜切细末，加香油拌匀，这样做是为了锁住韭菜水分，防止饺子馅儿出水。
5、炒锅倒入少许油，倒入鹅蛋炒熟，用锅铲剁碎。
6、虾皮放在网筛里用水冲干净剁碎。
7、韭菜末，姜末，香葱末，鹅蛋末放在大碗里加入少许五香粉，盐，生抽拌匀。
8、取一小块面团揉成圆柱形，分成大小均匀的小剂子压扁擀圆。
9、取一个皮儿，加入馅儿，包成饺子。
10、包好的饺子放在撒了干面粉的盘子里。
11、最后煮饺子，素馅儿的三点水后就熟了，调好蘸水就可以开吃了。
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有肾虚阳痿、补肾温阳、补肾等功效；可与豆腐、鹌鹑蛋、海虾搭配；与牛肉、牛排、菠菜相克，同食可能会引起不适；
虾皮的热量153千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有降血压、缓解神经衰弱、保护心血管等功效；可与豆腐、丝瓜、豇豆搭配；与菠菜、韭菜、橄榄相克，同食可能会引起不适；
鹅蛋的热量196千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有防御寒冷、补中益气、补益身体等功效；与煮鸡蛋、鸡蛋白、蛋白相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、益精气、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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