| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 紫甘蓝 | 克 | 22千卡 | 19千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 412克 | 凉拌金针菇热量/卡路里122千卡 | |||
 热量122千卡,相当于吹长号35分钟消耗的热量210 | |||||
1、准备好所需食材，金针菇、紫甘蓝、胡萝卜、香菜。
2、把所有食材洗净、紫甘蓝和胡萝卜切细丝，香菜切末。备用。
3、把金针菇、胡萝卜焯水（焯水时锅中加少量的食盐和一滴色拉油）焯水时间不能过长，3——5秒。超好的食材迅速放入凉水中过凉
4、把处理好的金针菇、胡萝卜、紫甘蓝，放入盘中，准备调味。
5、取各种调料调料适量。
6、加入好调料后，再撒上少许香菜末，用筷子拌匀。
7、取一个大小适中的杯子（圆形或方形的都可以）我用的是方形的，本人觉得有新意。把办好的金针菇放入杯中，稍用力压实。
8、把杯子中的金针菇，再倒扣回盘中。成品就完成了。看着是不是很有食欲啊！
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有促进智力发育、抗疲劳、抗肿瘤等功效；可与猪肚、豆腐、猪肝搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
紫甘蓝的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有减肥、预防感冒、杀虫止痒等功效；可与紫菜、木耳、青椒搭配；与苹果相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、促消化、利尿等功效；可与香菜、豆浆、莴笋搭配；与山楂、柠檬、苹果相克，同食可能会引起不适；
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