香辣水煮虾丸的热量和减肥功效

1、适量葱姜用温水浸泡出味，滤去葱姜，留葱姜水备用；

2、大白菜和香菜洗净控水，备用；

3、大虾去头去壳取虾肉洗净吸干水分备用；取净鱼肉洗净吸干水分备用；五花肉切粒备用；

4、将虾肉、鱼肉、五花肉细细斩成肉泥，有肉锤的可以砸一砸，口感更细腻；

5、肉泥中少量多次加入葱姜水，并顺同一方向用力搅拌，直至肉泥上劲，即搅拌不动了；

6、肉泥中加入鸡蛋（一不小心出现了一个双黄蛋，其实我只用一个鸡蛋就行）、干淀粉、盐和白胡椒粉，

7、扔顺原来的方向搅拌均匀，成肉馅备用；

8、起炒锅，热锅入凉油，小火煸炒郫县豆瓣至出红油，再加入葱姜蒜末煸炒出香味儿；

9、随即加入适量开水，转中火；

10、煮至汤汁将沸未沸时，将肉馅搓成适当大小的肉圆，一个个下入锅中；

11、保持中火慢慢煮至肉圆浮起，再煮5到10分钟至肉圆熟透，捞出备用；

12、汤汁中加入适量盐和糖调味，并大火煮开；

13、下入白菜叶，再次大火煮开；

14、捞出白菜叶垫在容器底部；

15、白菜上摆上肉圆；

16、浇上汤汁，撒适量香菜叶提味，即可！