食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
猪耳朵 | 克 | 735千卡 | 234千卡 | ||
笋 | 克 | 37千卡 | 19千卡 | ||
总量 | 1146克 | 卤味拼盘热量/卡路里1558千卡 | |||
热量1558千卡,相当于划艇445分钟消耗的热量210 |
1、准备好所有的材料,并清洗干净处理好。
2、将金钱肚、猪耳朵、笋放入锅里。
3、再放入易碎的豆腐、鹌鹑蛋、干豆腐。
4、所有干性调料放入调料包里。
5、锅里放入调料包。
6、锅里加入生抽。
7、再加入老抽。
8、加入香油。
9、加入料酒。
10、再加入冰糖。
11、加入适量的水。
12、最后加入卤水汁。
13、水量没过材料就可以。
14、再加入葱姜蒜。
15、大火煮开,小火40分钟左右后关火焖几小时。
16、捞出所有卤好的材料。
17、各种材料晾凉后切片或丝,摆盘。
18、拼成六组,并用彩椒装饰。
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有抗血管、降低胆固醇、清洁肠胃等功效;可与圆生菜、桂花、鸡蛋搭配;与茭白、小葱、葱相克,同食可能会引起不适;
鹌鹑蛋的热量160千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有调补、健脑、美肤等功效;可与韭菜搭配;与香菇、猪肝相克,同食可能会引起不适;
猪耳朵的热量234千卡(每100克);有利含量:富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有健脾胃、补虚损等功效;
笋的热量19千卡(每100克);具有益气和胃、消食、帮助消化等功效;可与猪腰、苦瓜、莴笋搭配;与豆腐、羊肝、羊骨相克,同食可能会引起不适;
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