| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪耳 | 克 | 899千卡 | 176千卡 | ||
| 总量 | 511克 | 红油耳丝热量/卡路里899千卡 | |||
 热量899千卡,相当于郑多燕150分钟消耗的热量360 | |||||
1、猪耳朵炖熟后，切丝待用
2、将蒜切碎后，捣烂
3、芝麻备熟后待用
4、将辣椒面，五香粉，花椒粉放入蒜蓉中
5、热锅凉油，当油九成热时，泼入碗中，加入酱油，醋，味精后搅拌均匀
6、将碗中料汁倒入耳丝上，撒上芝麻。
7、加入香菜段，葱丝，搅拌匀后，装盘上桌
猪耳的热量176千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脾胃、补虚损等功效；
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