| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉馅 | 克 | 341千卡 | 227千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 390克 | 豆腐皮儿肉卷热量/卡路里401千卡 | |||
 热量401千卡,相当于电工134分钟消耗的热量180 | |||||
1、将豆腐皮切成约12cm的正方形，准备好肉馅。
2、肉馅中放入韭菜、盐、老抽、油、鸡精、香油拌匀。
3、包入肉馅。
4、包好后放入盘中。
5、把包好的肉卷放入锅中蒸，开锅后转小火，蒸10~15min左右。
6、汤汁调好，放入锅中熬开转小火。
7、放入肉卷，小火焖15~20min左右，将肉卷成盘。
8、汤汁中放入水淀粉勾芡，然后浇于成盘的豆腐肉卷上。
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有润肌肤、滋阴、补虚等功效；可与洋葱、柿子、南瓜搭配；与梨、羊肝、雪梨相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有补肾、益肝健胃、润肠通便等功效；可与鹌鹑蛋、明虾、猪血搭配；与蜂蜜、白酒、蒜薹相克，同食可能会引起不适；
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