| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小黄鱼 | 克 | 455千卡 | 99千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 11千卡 | 14千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 1179克 | 酸菜小黄鱼热量/卡路里575千卡 | |||
 热量575千卡,相当于盖屋顶96分钟消耗的热量360 | |||||
1、小黄鱼去除内脏、鱼鳃后，洗净，用葱、姜片、料酒腌制15分钟；
2、青椒去蒂去籽，切碎备用；
3、泡椒、泡姜切碎；
4、酸菜用清水清洗后，切碎备用；
5、葱、姜、蒜分别洗净后，切末；
6、热锅里多倒一点油，烧热后，改中火，将小黄鱼拭干水分，放进锅里煎至外表酥黄捞出；
7、热锅里留余油，爆香姜末、蒜末、泡椒、泡姜；
8、放入酸菜煸炒出香味；
9、倒入高汤；可以用清水代替高汤；
10、放入炸好的小黄鱼，调入盐、白糖调味；
11、中火煮10分钟后，放入青椒粒；
12、小黄鱼熟了后，撒葱花；起锅装盘，即可。
小黄鱼的热量99千卡（每100克）；具有健脾益气、开胃消食等功效；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防肠炎、治便秘、增进食欲等功效；可与腊鸭翼、鸭下巴、北京填鸭搭配；与柿子饼、柿饼、青梅果脯相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、解热、减肥等功效；可与苦瓜、鸡翅、猪肝搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗污染、防哮喘、滋补等功效；
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