| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 乌梅 | 克 | 110千卡 | 219千卡 | ||
| 总量 | 525克 | 乌梅排骨热量/卡路里1364千卡 | |||
 热量1364千卡,相当于贴墙纸455分钟消耗的热量180 | |||||
1、乌梅用清水泡一下。
2、排骨洗净后，凉水下锅，开火焯一下去掉血水。
3、焯好的排骨备用。
4、泡好的乌梅。
5、锅里加适量的油，油热后，关小，放入冰糖、姜、大葱和八角，小火炒，直到冰糖熔化。
6、放入排骨，大火翻炒，加料酒、生抽和老抽。
7、放入适量的热水，再将泡好的乌梅连水一起倒入，大火烧开，小火慢煮40分钟左右。
8、最后大火收汁即可。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋阴、补肾气、润燥等功效；可与丝瓜、南瓜、海带搭配；与菱角、鹌鹑、百合相克，同食可能会引起不适；
乌梅的热量219千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含锌，富含膳食纤维；具有大便秘结、增加能量、帮助消化等功效；与猪颈肉、野猪肉、里脊相克，同食可能会引起不适；
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