| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | ||
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 豇豆 | 克 | 92千卡 | 28千卡 | ||
| 饺子皮 | 克 | 1230千卡 | 253千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 1538克 | 牛肉白菜豇豆饺子热量/卡路里1649千卡 | |||

1、所有原料。

2、牛肉馅,肥瘦四六开,搅拌,加鸡蛋两个,搅拌。油和鸡蛋起的作用是使肉馅更有湿度和更鲜嫩。

3、加入葱或大蒜半把,去腥的功用,搅拌。

4、虾仁少许(虾仁的多少按个人喜好),搅拌。

5、加入素油(精制油亦可)少许,盐、味精、糖、料酒、酱油(上色)、淀粉、胡椒粉(个人喜好),顺时针搅拌。最后,放入冷藏室冰镇。

6、豇豆,切碎。豇豆的量大概是白菜的量的一半。

7、香菇,切碎。

8、白菜,切碎。

9、腌制出水。把豇豆、香菇、白菜一同放入容器中,边搅拌边加盐腌制出水约15分钟(盐可稍多些)。

10、准备一个白口罩,拆开,用其中的纱布把豇豆、香菇和白菜中的水滤干净。

11、取出牛肉糜,混合所有馅料,顺时针搅匀。

12、饺子包好了。

13、煮熟装盘,即可食用。
白菜的热量35千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有通利肠胃、除烦解渴、解渴利尿等功效;可与猪肉、板栗、瘦肉搭配;与羊肝、黄瓜、兔肉相克,同食可能会引起不适;
蘑菇的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有防止恶性贫血、促进食欲、镇静等功效;可与葱、木瓜、三文鱼搭配;与野鸡相克,同食可能会引起不适;
豇豆的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有止消渴、理中益气、预防疾病等功效;可与木耳、蒜、冬瓜搭配;
虾仁的热量48千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有催乳、防心肌梗死、促消化等功效;可与龙须菜、豌豆、油菜搭配;与芹菜、番茄、苦瓜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、滋阴润燥、预防癌症等功效;可与北极虾、海虾、小米面搭配;与田鸡、豆奶、牛奶相克,同食可能会引起不适;
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