| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 143千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 441克 | 奶油泡芙热量/卡路里1878千卡 | |||
 热量1878千卡,相当于扎马步470分钟消耗的热量240 | |||||
1、牛奶+盐+软化的黄油块，放入锅中，煮至完全沸腾状态后关火。
2、筛入低筋面粉60克。
3、用木勺均匀的拌成面团。
4、再次开火，中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火。
5、取出放入搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分4次倒入全蛋液
6、拌好的面糊光泽、细滑，当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状即可。
7、将面糊装入裱花袋中,烤盘里铺油纸，挤4厘米直径的泡芙面糊。
8、烤箱预热，以190-200度烘烤25分钟，直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉。
9、淡奶油加糖隔冰水打发。将奶油装入裱花袋中.
10、将泡芙从中间横切开，挤入奶油或是从泡芙底部挤进奶油。
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、大便秘结、治便秘等功效；可与黑豆、蜂蜜、甘蔗搭配；与醋、菠菜、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、防细菌感染、滋阴润燥等功效；可与百合、海虾、桂圆搭配；与鹅蛋、菠萝、茶叶相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强活力、预防便秘、保护眼睛等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、去酒毒、解盐卤毒等功效；可与杨桃、南瓜子、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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