台式卤肉饭的热量和减肥功效

1、主料：五花肉500克

2、主要调料：洋葱半个、大蒜、姜、桂皮、冰糖、草果、八角、老抽、生抽、料酒。

3、做卤肉饭要统筹安排时间，先把米提前泡一小时然后再焖饭。

4、现在准备做卤肉，五花肉洗净切成1厘米见方的块。

5、洋葱切丝备用。

6、大蒜、姜切末

7、炒锅放少许油，放入五花肉小火煸炒。

8、炒至五花肉变色逼出五花肉中的油，放蒜末、姜末、洋葱丝接着小火煸炒。（用五花肉中逼出来的油炒洋葱更香）

9、直至煸炒到洋葱末变成焦黄色，放入八角、冰糖、桂皮草果等调料。

10、加入五香粉，继续小火煸炒，直至冰糖溶化。

11、加入料酒。

12、加入水，加入老抽调色。（水要少加一些，没过肉两厘米即好，我的水添多了）

13、加入生抽。

14、大火烧沸，转小火炖煮。

15、小火炖煮30分钟后，加入鹌鹑蛋。

16、加入食盐调味。

17、加入鹌鹑蛋、食盐后，接着小火卤制2.小时左右即好

18、盛上一碗白米饭，放上卤蛋，再放上一大勺卤肉在上面，那叫一个香啊。