| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 澄粉 | 克 | 468千卡 | 312千卡 | ||
| 基围虾 | 克 | 371千卡 | 101千卡 | ||
| 茭白 | 克 | 63千卡 | 26千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 829克 | 水晶虾饺热量/卡路里1001千卡 | |||

1、虾仁用盐按摩,冲洗干净,下绍酒腌渍

2、芹菜杆、茭白切丁,和鸡蛋一起拌入猪肉糜,盐、生抽、糖调味

3、澄粉和淀粉各分成2份,混合

4、取70克热水煮开,蒸发掉约65克

5、拌入其中一份混合粉,捏成面团,放入锅子中,盖上盖子,保温

6、另外一份用65克冷水捏成面团

7、每个面团捏成一个小球,约20克,擀成一个个圆片,放上一勺肉糜,顶上放一只虾仁

8、捏成三角形

9、沸水,隔水蒸5-7
澄粉的热量312千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有祛脂降压、健脑、通便等功效;
基围虾的热量101千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、治疗高血压、降血压等功效;可与茄子、大葱、韭菜搭配;与木瓜、黄豆、柿子相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、保护肝脏、延缓衰老等功效;可与桂圆、紫菜、百合搭配;与茶叶、雪莲果、牛奶相克,同食可能会引起不适;
茭白的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解酒毒、补虚健体、除烦渴等功效;可与芹菜、牛里脊、猪肝搭配;与蜂蜜、豆腐相克,同食可能会引起不适;
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