| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 莲藕 | 克 | 296千卡 | 74千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 48千卡 | 48千卡 | ||
| 番茄沙司 | 克 | 68千卡 | 112千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 630克 | 酥炸藕合热量/卡路里511千卡 | |||
 热量511千卡,相当于滑水85分钟消耗的热量360 | |||||
1、备冰鲜虾。
2、备肉馅。
3、虾去皮挑虾线。
4、莲藕去皮。
5、莲藕切成1厘米厚的藕夹。
6、莲藕夹泡入凉水中。
7、虾剁成馅和大肉馅、葱姜放入容器中。
8、加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、部分蛋清，搅拌均匀。
9、莲藕加入肉馅。
10、面粉、淀粉、鸡蛋。
11、加入凉水调成脆皮糊。
12、莲藕合放入脆皮糊。
13、坐锅倒油，油热后放入莲藕合，炸制。
14、在炸制过程中，翻动几次，使两面受热均匀。
15、至颜色金黄、莲藕、肉馅成熟即可。配番茄沙司。
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防贫血、止泻、生肌等功效；可与猪肉、牛蒡、皮皮虾搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有缓解神经衰弱、降血压、帮助消化等功效；可与豌豆、油菜、紫菜搭配；与水芹菜、苦瓜、茶叶相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、保护肝脏、清热解毒等功效；可与北极虾、青椒、银鱼搭配；与柿子、茶叶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
番茄沙司的热量112千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有凉血平肝、预防高血压、健胃消食等功效；可与山楂、三文鱼、蜂蜜搭配；与草鱼、鲇鱼、鳙鱼相克，同食可能会引起不适；
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