| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑豆 | 克 | 300千卡 | 341千卡 | ||
| 黄豆 | 克 | 445千卡 | 345千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | ||
| 鸡汤 | 克 | 30千卡 | 7千卡 | ||
| 鸡汁 | 克 | 12千卡 | 115千卡 | ||
| 内酯 | 克 | 1千卡 | 49千卡 | ||
| 总量 | 1270克 | 私房豆腐脑热量/卡路里2606千卡 | |||
 热量2606千卡,相当于壁球217分钟消耗的热量720 | |||||
1、先把黄豆和黑豆用豆浆机杯子量好，泡发，然后加适量水
2、启动豆浆机湿豆功能磨成熟豆浆
3、过滤下豆渣
4、得到豆浆
5、盆中放一点水，把适量内酯化开
6、然后把豆浆趁热倒入盆中
7、盖上盖子静置15分钟左右
8、这个时间可以用来做浇卤汁了准备好原料，猪肉，虾皮，香菜
9、然后把泡好的腐竹，黑木耳切成小的，胡萝卜，黄瓜，香菇分别切小丁
10、然后把蒜也切小，姜片，八角
11、锅中放油，油热后，下入蒜片，姜片，八角炒香，然后下入肥肉丁炒出油，再下入瘦肉丁炒至变色
12、加酱油，料酒，多炒一会，酱油可以多加一点，因为待会要加水或者鸡汤的，但是要把握住咸淡
13、然后下入香菇丁，胡萝卜丁，黑木耳和黄瓜丁炒香
14、倒入适量鸡汤，没有鸡汤的用水代替，然后撒入虾皮
15、熟了以后，加香菜，香油即可。
16、这个时候看看我们的豆腐脑，得，已经成啦
17、然后把豆腐脑盛入碗中，再把浇卤汁倒入即可
18、来一口吧
19、配上几个馅饼很不错的早餐
20、诺，下面这碗才是我的豆腐脑，我的碗。。。。
21、嘿嘿我的也好香
黑豆的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有防止大脑老化、美容护发、预防动脉血管硬化等功效；可与大米、鲶鱼、谷类搭配；与蓖麻子相克，同食可能会引起不适；
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进骨生成、健脑、健脾等功效；可与花生、红枣、香菜搭配；与猪蹄、核桃、菠菜相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肌肤、滋阴、解热毒等功效；可与韭菜、芸豆、香菇搭配；与明虾、百合、黄豆相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、减肥、补血等功效；可与竹笋、海蜇头、鲫鱼搭配；与红螺 、海螺、猪血相克，同食可能会引起不适；
腐竹的热量461千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有预防心血管疾病、预防动脉硬化、保护心脏等功效；可与带鱼 、西芹 、白萝卜搭配；与蜂蜜、小葱、葱相克，同食可能会引起不适；
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