| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉馅 | 克 | 1703千卡 | 227千卡 | ||
| 荠菜 | 克 | 53千卡 | 21千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 93千卡 | 37千卡 | ||
| 紫薯 | 克 | 185千卡 | 74千卡 | ||
| 总量 | 1500克 | 蔬糕热量/卡路里2034千卡 | |||
 热量2034千卡,相当于吹小号814分钟消耗的热量150 | |||||
1、准备材料。
2、紫薯洗净去皮切块，蒸熟。
3、荠菜洗净在开水中焯一下，挤干水分切碎，胡萝卜去皮切成碎末，紫薯压成泥。
4、把肉馅加葱末、姜末，盐、调好口味打上劲，分成三份，分别和荠菜、胡萝卜、紫薯拌匀。
5、找一个深一点的容器，铺上保鲜膜，先把紫薯肉馅摊平铺上第一层。
6、再把胡萝卜肉馅摊平铺上第二层。
7、最后铺上荠菜馅。用保鲜膜裹起来放入冰箱冷冻半小时使其凝固。
8、从冰箱拿出，去掉保鲜膜，用刀切成块，放入淀粉中裹一层粉。
9、锅中加水烧开，把裹上粉的肉糕放入水中汆熟。
10、捞出摆盘，浇上芡汁。
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有滋肝阴、解热毒、补虚等功效；可与苋菜、菜花、木瓜搭配；与杏仁、百合、豆类相克，同食可能会引起不适；
荠菜的热量21千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾；具有预防高血压、预防癌症、降血压等功效；可与豆腐、黄鱼、鸡蛋搭配；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、润肺祛痰、帮助消化等功效；可与绿豆芽、羊排、鲈鱼搭配；与白萝卜、木瓜、水萝卜相克，同食可能会引起不适；
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有通便、抗衰老、强肾阳等功效；可与糙米、芹菜、牛奶搭配；与柿子、蛋黄、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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