家常糖醋丸子的热量和减肥功效

1、备肥三廋七肉馅。

2、葱姜切末泡水。

3、将小块馒头掰碎。

4、过滤葱姜水，葱姜弃之不用。

5、用葱姜水将掰碎的馒头泡软。

6、备番茄沙司 白醋。

7、葱姜蒜切末备用。

8、糖 白醋 番茄沙司 盐（一点点） 淀粉加适量水兑成糖醋芡汁。

9、肉馅调入盐 酱油 料酒 胡椒粉 鸡蛋 淀粉以及泡过葱姜水的软馒头，用力沿同一方向搅拌均匀成丸子馅。

10、锅坐油，烧至6成热，用手抓一把适量的丸子馅从虎口中挤出，用小勺舀到油锅里，如此重复。

11、丸子炸制过程中用炒勺不断轻推。

12、炸至外皮发硬颜色变浅黄时捞出。

13、待油温升至7成热时，复炸。

14、复炸至色泽金黄，熟透时沥油。

15、锅坐油，投入葱姜蒜末。

16、随即倒入糖醋芡汁，炒制。

17、待汁沸，起鱼眼泡时倒入丸子，迅速炒匀，使丸子均匀裹上糖醋芡汁。

18、装盘即成。