苏式鲜肉月饼的热量和减肥功效

1、先制作猪油：将猪板油洗净切小块，倒入大锅内

2、中小火熬制到油渣呈金黄色时关火

3、将其过筛一下，放凉后使用，用不完的猪油装入干净容器里密封入冰箱冷藏

4、制作水油皮：将水油皮所有材料倒入大碗里

5、混合均匀后，揉至可以拉出透明薄膜

6、将油酥原料倒入碗里，揉成团，无需过份揉捏

7、揉好的两个面团一起放入大容器里，包上保鲜膜静置30分钟

8、香菇洗净切去蒂，切成小粒，猪肉糜剁碎

9、把香菇粒倒入加热后的锅内炒出香味，盛出

10、将猪肉糜和香菇粒，所有材料一起倒入碗里

11、用筷子顺时针方向搅打起劲

12、静置好的水油皮和油酥分成相等的8小份，滚圆

13、取一水油皮于手心压扁，放入油酥

14、用手的虎口位置将水油皮慢慢向上收口

15、收口朝下，压扁

16、用擀面杖擀成长椭圆形

17、轻轻卷起

18、同样做好其余七份，盖上保鲜膜静置15分钟

19、静置好后用手按扁，再次擀成长椭圆形

20、再轻轻卷起

21、做好其余七份，再盖上保鲜膜静置15分钟

22、静置好的面团取一份按扁，擀成圆形

23、取30克肉馅包入

24、将收口向下

25、制作好所有月饼胚摆入烤盘里，烤箱预热180度，中层10分钟后取出翻面继续烤10分钟

26、最后再翻面烤5分钟至表面金黄，两面起酥时取出，趁热食用