| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 526克 | 酥炸蘑菇热量/卡路里1132千卡 | |||
 热量1132千卡,相当于爬楼梯142分钟消耗的热量480 | |||||
1、蘑菇掰小份，洗净沥干水份；鸡蛋打散；面粉与盐混合均匀。
2、先将蘑菇过一次鸡蛋。
3、再放入面粉中打个滚，使其每一个都裹上一层面粉。
4、将过面的蘑菇再次放入鸡蛋液中拌匀。
5、开火，锅中倒入适量的油，大火热至9成时转小火，放入裹蛋液的蘑菇炸至金黄。
6、捞出控油，即可装盘。
蘑菇的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有防止恶性贫血、降血压、预防肿癌等功效；可与青豆、三文鱼、豆腐搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有止渴、润肺补肾、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、解热烦、健脑益智等功效；可与香椿、海虾、辣椒搭配；与茶叶、红薯、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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