| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 榨菜 | 克 | 23千卡 | 27千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 韭菜花 | 克 | 82千卡 | 25千卡 | ||
| 猪肉末 | 克 | 751千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 897克 | 榨菜蒸豆腐热量/卡路里1096千卡 | |||
 热量1096千卡,相当于攀岩100分钟消耗的热量660 | |||||
1、榨菜切小丁浸泡一会儿，不要太咸。
2、我选嫩豆腐。（也可以是北豆腐）
3、切片码入盘中。放置一会儿，渗出的水倒掉。
4、炒锅热油，爆香姜蒜。
5、肉碎炒至变白。加五香粉，料酒。
6、下入榨菜，老抽调色。加入少许糖，蚝油。
7、加入青红椒，韭菜花，调入鸡精，翻炒，勾芡出锅。
8、炒好的榨菜铺在切好的豆腐上。开水蒸三分钟就可以了。
9、咸香嫩滑，不错。
榨菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有辛忾添精、增食助神、开胃健脾等功效；可与黄豆芽、豆芽搭配；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有下气消痰、补中益气、预防高血压等功效；可与大白菜、鲫鱼 、蘑菇搭配；与苦瓜、竹笋、茭白相克，同食可能会引起不适；
韭菜花的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有胸痹疼痛、里寒腹痛、行气理血等功效；可与海虾、基围虾、猪肉搭配；与蜂蜜、菠菜、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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