| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 莴笋 | 克 | 42千卡 | 14千卡 | ||
| 牛里脊 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 莴笋炒牛柳热量/卡路里292千卡 | |||
 热量292千卡,相当于抽烟292分钟消耗的热量60 | |||||
1、先把牛肉切条加送肉粉、生粉、花生油腌制30分钟.
2、莴笋去掉外皮改刀切方条，姜切丝、蒜切碎。
3、莴笋放入焯水（水中加5g盐和花生油）1分钟，捞起控干水分.
4、牛柳滑炒一遍捞起控干油和多余血污备用.
5、热锅下油炒香料头，倒入牛柳和莴笋大火翻炒.
6、加入调味料、勾芡使它的味道更均匀.
7、加入5g花生油，出锅。
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防癌、利尿通乳、通经脉等功效；可与鸡腿菇、桃、蒜苗搭配；与蜂蜜、细辛、奶酪相克，同食可能会引起不适；
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气血、滋养脾胃、补脾胃等功效；可与茭白、芹菜、香菇搭配；与橘子、鲶鱼、红糖相克，同食可能会引起不适；
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