| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1584千卡 | 264千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | ||
| 总量 | 1014克 | 蒜香辣排骨热量/卡路里2487千卡 | |||
 热量2487千卡,相当于骑脚踏车811分钟消耗的热量184 | |||||
1、排骨洗净，斩块，用清水泡2小时
2、加入盐，糖，鸡粉，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉腌制2小时
3、锅内放油，煎到两面金黄带点焦
4、葱姜，干红辣椒，花椒放入炒香，放入老抽，冰糖上色
5、加开水没过排骨，加入鸡粉调味，大火烧开转中小火焖煮半小时
6、烧至汤汁收浓，加入大蒜子和辣椒碎
7、大火收汁，出锅
排骨的热量264千卡（每100克）；具有解热毒、止消渴、润肌肤等功效；可与白菜、山楂、大蒜搭配；与鹌鹑、菱角、杏仁相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、预防高血压、减肥等功效；可与背部牛肉、咖哩牛肉干、卤牛肉搭配；与何首乌、米豆腐、卤豆腐干相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、调味等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、杀菌、增进食欲等功效；与豆馅、小豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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