| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | ||
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 1572克 | 干锅土豆排骨热量/卡路里3943千卡 | |||
 热量3943千卡,相当于誊写1714分钟消耗的热量138 | |||||
1、先将排骨用水浸泡10分钟，将水倒掉；
将辅料（青椒、洋葱、葱、蒜、老姜）切片，土豆切小块备用；再将排骨用姜蒜，和一勺淀粉和料酒2勺腌制5分钟。
2、将锅烧红，放菜油。将排骨炸至黄色即可。
3、将土豆放入油内炸至金黄，土豆边缘有明显锅巴即可。
4、放一勺郫县豆瓣和辅料一起翻炒均匀，倒入排骨和土豆，一勺生抽及盐和鸡精，继续翻炒2-3分钟。
5、出锅。（因本人不能吃太辣，所以辣椒比较少，如果喜欢辣的人，可以多放点豆瓣，这样颜色会更好看的）
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补钙、解热毒、润燥等功效；可与蘑菇、茄子、海带搭配；与香菜、百合、黄豆相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃、大便秘结、益气生津等功效；
菜籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含铁；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有延缓衰老、润燥杀虫、散火丹等功效；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有益气、宽肠通便、健脾利湿等功效；可与豆角、黄瓜、肥牛搭配；与香雀、西红柿、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
老姜的热量41千卡（每100克）；具有镇吐、驱寒、帮助消化等功效；可与芥菜、海蟹、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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