| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 55千卡 | 346千卡 | ||
| 红糖 | 克 | 112千卡 | 372千卡 | ||
| 总量 | 351克 | 枣泥戚风蛋糕热量/卡路里1047千卡 | |||

1、红枣去核,小火隔水蒸25分钟。另将牛奶,玉米油和红糖隔温水搅匀。

2、用料理棒把红枣打成泥,若太干可将混合好的牛奶红糖倒入其中一起搅拌成泥。

3、将枣泥和牛奶红糖油混合搅拌均匀。

4、加入蛋黄液拌匀。

5、加入过筛的低筋面粉和玉妮淀粉混合粉搅拌均匀成蛋黄糊。

6、滴入几滴柠檬汁,分三次加入糖粉打发蛋白。

7、取三分之一蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀。注意手法避免消泡。同时烤盘盛水放入烤箱中下层150度预热烤箱。

8、将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中切拌均匀。

9、蛋糕糊倒入模具中,震荡消泡后放入烤箱。

10、烤箱上下火130度烤25分钟,等蛋糕蓬发后,调到上火150度,下火140度继续高温上色烤20分钟。具体温度可视自家的烤箱和模具决定。

11、取出烤好的蛋糕倒置模具冷却5分钟左右脱模,因我用的是乐葵的8寸萨瓦林模,可以直接热脱模。

12、成品!
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、解热烦、预防癌症等功效;可与辣椒、桂圆、小米搭配;与兔肉、甲鱼 、茶叶相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有舒缓肝气、增强免疫力、调整胃肠道等功效;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、除热、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有美容、健体、美容养颜等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有大便秘结、美容养颜、治便秘等功效;可与黑豆、香蕉、桃搭配;与钙粉、橘子、菜花相克,同食可能会引起不适;
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