| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 明虾 | 克 | 213千卡 | 85千卡 | ||
| 猪绞肉 | 克 | 56千卡 | 185千卡 | ||
| 总量 | 280克 | 干烧明虾热量/卡路里269千卡 | |||
 热量269千卡,相当于太极拳67分钟消耗的热量240 | |||||
1、备明虾。
2、备葱花、姜末、蒜末。
3、备猪绞肉、郫县豆瓣、醪糟。
4、明虾用刀或剪开后背。
5、依次抽去泥肠。
6、洗净处理好的明虾。
7、铁锅入油，烧热后倒入明虾。
8、先煎制一面。
9、翻身再煎另一面。
10、煎黄两面变色盛出。
11、煎好的明虾。
12、另起一锅，加少许油，热后倒入绞肉。
13、炒散。
14、放入姜蒜。
15、放入郫县豆瓣，炒匀。
16、倒入醪糟。
17、放葱花，炒香出味。
18、盛出一半料汁放入小碗中。
19、放入煎好的明虾。
20、倒入料酒。
21、调入盐。
22、放糖。
23、放入少量水，加盖小火焖烧，大约5到8分钟。
24、明虾熟后，倒入盛出的另一半料汁。
25、料汁将干时，拣出明虾。
26、倒入湿淀粉，勾芡。
27、将料汁覆盖于明虾即可。
明虾的热量85千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有缓解神经衰弱、通乳、预防动脉硬化等功效；可与油菜、韭菜、大葱搭配；与猪肉、木瓜、柿子相克，同食可能会引起不适；
猪绞肉的热量185千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
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