| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 266千卡 | 133千卡 | ||
| 红甜椒 | 克 | 67千卡 | 133千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | ||
| 泡姜 | 克 | 17千卡 | 41千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 总量 | 880克 | 耳子炒鸡肉热量/卡路里1051千卡 | |||

1、鸡胸肉切粗丝

2、用料酒香油生抽豆瓣芡粉抓匀,腌10分钟

3、二荆条辣椒,葱,泡椒切节,泡姜切丝,香菇治净切片

4、木耳提前泡发好,去脚洗净切片

5、窝笋去皮,切菱形片,红甜椒去籽切粗丝

6、净炒锅下熟菜籽油烧热,下泡椒,泡姜,蒜片,花椒,二荆条辣椒,葱节,爆香

7、下腌好的鸡胸肉,大火爆炒,又下香菇片木耳甜椒炒至熟,勾点白糖,加点鸡精

8、起锅装盘即成
鸡胸肉的热量133千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有强筋壮骨、强筋骨、益五脏等功效;可与茶树菇、板栗、豇豆搭配;与李子、芥末酱、红薯相克,同食可能会引起不适;
红甜椒的热量133千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E,富含维生素C,富含钾;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有提高免疫力、健胃保肝、抗癌等功效;可与扁豆、茡荠、武昌鱼搭配;与鹌鹑蛋、野鸡、基围虾相克,同食可能会引起不适;
泡椒的热量21千卡(每100克);具有加速新陈代谢、增加食欲、防癌症等功效;可与卷心菜、明虾、羊排搭配;与南瓜、猪肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
泡姜的热量41千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有温中止呕、解药毒、可增进血行等功效;可与牛腩、牛肉、海蟹搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
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