| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 180千卡 | 899千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 咸肉 | 克 | 195千卡 | 390千卡 | ||
| 总量 | 278克 | 香菇咸肉米粉热量/卡路里445千卡 | |||
1、干香菇泡发,干米粉泡发。
2、咸肉切小薄片,香菇切小薄片。葱切极碎。
3、热油锅倒入葱碎煸香,下咸肉小火煸炒至微焦黄,倒入香菇一起小火煸炒,注意火候不要炒焦。
4、待炒成,加半勺或一勺老抽上色,快速翻炒出锅。注意酱油爆锅易溅油。
5、米粉下冷水可煮至全熟,捞出沥干过凉水。备用。

6、炒锅不洗,下清水或高汤,适量盐,倒入米粉,待烧开,下青菜滚水,出锅。待米粉放入碗中再铺香菇咸肉。
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有提高免疫力、预防高血压、预防佝偻病等功效;可与草鱼、仔鸡、牛肉搭配;与鸽肉、野鸡、海虾相克,同食可能会引起不适;
食用油的热量899千卡(每100克);具有降血脂、高脂血症、润肠等功效;
小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有防癌、发汗解表、增强食欲等功效;可与蘑菇搭配;与腐竹、豆腐、香干相克,同食可能会引起不适;
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
咸肉的热量390千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热毒、滋肝阴、消食等功效;可与菠萝、鸡蛋、小白菜搭配;与鲫鱼、梨、北极虾相克,同食可能会引起不适;
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