| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 38千卡 | 25千卡 | ||
| 粉丝 | 克 | 338千卡 | 338千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 915千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 569克 | 山西地皮菜素馅饺子热量/卡路里1390千卡 | |||
 热量1390千卡,相当于听音乐1390分钟消耗的热量60 | |||||
1、准备地皮菜
2、提前把地皮菜浸泡，反复清洗干净；和好面团备用。
3、鸡蛋炒好晾凉，用锅铲弄碎。
4、韭菜、粉丝、葱切碎
5、把韭菜、粉丝、地皮菜、葱、鸡蛋放在一起（我顺势放在炒鸡蛋的锅内）
6、调入盐、酱油、生抽、香油、花椒粉、胡椒粉、姜粉、食用油等调味品拌匀。
7、取一起小面团，搓成长条状，切成小剂子。
8、压扁小剂子
9、擀开面剂子，成饺子皮，放入拌好的馅，对折捏紧。
10、水开放入饺子，用勺子轻轻的推动防止沾锅，至到饺子全部浮起。中途用冷水点上两三次水，并用勺子推动，煮熟即可。
11、盛盘啰
12、吃饺子离不开醋，蒜蓉辣酱也来点儿吧
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有润肠通便、补肾、温中行气等功效；可与青鱼、基围虾、豆芽搭配；与牛排、蒜薹、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
粉丝的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有暖胃、补血、益气等功效；可与菠菜搭配；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、养血发胎、增强皮肤润滑等功效；可与玉米、桂圆肉、西红柿搭配；与桔子、田鸡、味精相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有除热、增强免疫力、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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