| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲢鱼 | 克 | 931千卡 | 104千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1409克 | 鱼丸一锅出热量/卡路里1517千卡 | |||

1、鱼去骨去皮,切成小块

2、葱切断,姜切片

3、放入破壁料理机中

4、打碎成泥

5、放入盐,糖,黑胡椒粉,五香粉,淀粉,蛋清!

6、搅打上劲

7、热水下锅做成鱼丸

8、鱼骨,鱼头用油煎,加入盐,糖,料酒调味,加水熬成白汤

9、下入木耳,金针菇略煮,下入干豆腐,鱼丸,即可出锅

10、成品
鲢鱼的热量104千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有暖胃补气、温中益气、预防心脑血管疾病等功效;可与豆腐、藕、赤小豆搭配;与西红柿、甘草相克,同食可能会引起不适;
蛋清的热量144千卡(每100克);具有治灼伤、润肺利咽、延缓衰老等功效;可与羊排、黄豆、桂圆搭配;与甲鱼 、豆浆、兔肉相克,同食可能会引起不适;
淀粉的热量364千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益气生津、预防便秘、和胃等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有增进食欲、调味、止血等功效;与红豆馅、豆馅、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
黑胡椒粉的热量251千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含钙,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有解油腻、帮助消化、祛腥等功效;
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