| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 菠萝 | 克 | 127千卡 | 50千卡 | ||
| 玉米粒 | 克 | 188千卡 | 196千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 48千卡 | 48千卡 | ||
| 豌豆 | 克 | 431千卡 | 334千卡 | ||
| 蔓越莓 | 克 | 18千卡 | 33千卡 | ||
| 培根 | 克 | 601千卡 | 505千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 椰汁 | 克 | 335千卡 | 231千卡 | ||
| 腰果 | 克 | 509千卡 | 553千卡 | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 咖喱 | 克 | 282千卡 | 415千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 1488克 | 菠萝炒饭热量/卡路里2970千卡 | |||

1、菠萝的选择:大小匀称,偏大一点的菠萝,黄一点的菠萝会甜一些。

2、菠萝从三分之一处切开,不要切到叶子。

3、用小刀沿果肉一圈划开,掏出中间的果肉切成小块用淡盐水浸泡半小时,菠萝壳用烤箱烤4分钟,这样菠萝的味道就更加浓郁了,还可以防止菠萝出水。

4、胡萝卜、培根切丁。

5、米饭中加一个蛋,搅拌均匀(最好选择隔夜饭,因为水分蒸发掉了,比较干燥,炒出来的饭才会粒粒分明)。

6、锅内倒少量油,油热后先加入青豆、玉米,胡萝卜翻炒,半熟后加入培根虾仁翻炒。

7、然后加入适量咖喱一起翻炒。

8、加入米饭一起翻炒,根据个人口味加入少量盐、鸡精、鱼露,最后加入少量椰浆一起翻炒直至米饭粒粒分明。

9、最后盛出,装入菠萝中,适量腰果、蔓越莓稍作点缀,酸酸甜甜的菠萝炒饭带给你浓郁的东南亚风情。
菠萝的热量50千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有保健、清理肠胃、减肥等功效;可与杨桃、白茅根、猪肉搭配;与鸡蛋、萝卜、牛奶相克,同食可能会引起不适;
玉米粒的热量196千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有利水通淋、防治肝病、降血脂等功效;可与鸽肉、花菜、松仁搭配;与扇贝、海螺、红薯相克,同食可能会引起不适;
豌豆的热量334千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有止泻痢、调营卫、消痈肿等功效;可与蘑菇、玉米搭配;与醋相克,同食可能会引起不适;
蔓越莓的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养颜、预防便秘、治便秘等功效;
虾仁的热量48千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有抗早衰、缓解神经衰弱、治疗高血压等功效;可与油菜、葡萄、豌豆搭配;与西瓜、芹菜、番茄相克,同食可能会引起不适;
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