| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛里脊 | 克 | 346千卡 | 125千卡 | ||
| 野山椒 | 克 | 35千卡 | 32千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 965克 | 野山椒炒牛肉热量/卡路里714千卡 | |||
 热量714千卡,相当于铺床357分钟消耗的热量120 | |||||
1、芹菜切丁，红辣椒切丝，野山椒切小圈。牛肉切丝，放入生抽料酒淀粉淹20分钟。
姜葱蒜切沫。
2、锅内热油，下牛肉炒变色，起锅。
3、锅内热油，下姜葱蒜，下辣椒和芹菜和野山椒炒，快炒熟时下牛肉炒匀，下生抽和盐和鸡精。
4、炒熟起锅。
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋养脾胃、强健筋骨、补脾胃等功效；可与芹菜、芋头、香菇搭配；与橘子、猪肉、板栗相克，同食可能会引起不适；
野山椒的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃、大便秘结、治便秘等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、祛腥味等功效；
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