| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲤鱼 | 克 | 861千卡 | 109千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 254千卡 | 508千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 50千卡 | 199千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 1265克 | 鲤鱼炖豆腐热量/卡路里1503千卡 | |||
1、鲤鱼洗净,切成两段
2、豆腐切成稍厚的片,备用
3、将葱段、姜片、蒜块与花椒、大料、桂皮盛装在一起放入小碗
4、选偏肥的五花肉,切成薄片
5、热锅,加少许油,加入五花肉,翻炒两分钟煸出肉油。目的是在菜中融入肉味减少鱼腥。
6、将碗内调料倒入锅中,和肉一起炒出调料香味,加入可以没过鱼肉的水。
7、倒入少许酱油,料酒和醋,把鲤鱼放入锅内,盖上锅盖。
8、待水开后转小火,慢炖30分钟。
9、加入适量盐,放入豆腐,转大火收汁。
10、收好汁,关火,盛盘,撒上香菜即可。
鲤鱼的热量109千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有通乳汁、通乳、止嗽下气等功效;可与枣、红枣、米醋搭配;与紫苏叶、猪肝、咸菜相克,同食可能会引起不适;
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有生津止渴、益中气、补脾益胃等功效;可与圆生菜、文蛤、大白菜搭配;与蜂蜜、苦瓜、木耳菜相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促消化、消食下气、缓解胃痛等功效;可与胡萝卜、羊骨、虾搭配;与猪里脊肉、猪肝、排骨相克,同食可能会引起不适;
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有滋阴、润燥、补虚等功效;可与大蒜、山楂、冬瓜搭配;与百合、杏仁、田螺相克,同食可能会引起不适;
大料的热量195千卡(每100克);具有促进胃肠蠕动、促消化、帮助消化等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
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