| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 1265克 | 糖醋排骨热量/卡路里2753千卡 | |||
 热量2753千卡,相当于吃东西1835分钟消耗的热量90 | |||||
1、排骨洗净，控干水，土豆洗净切块。
2、把切好的排骨放入碗中，加入盐、葱、姜，搅拌均匀，腌制15分钟。
3、另取碗放入淀粉，再倒入蛋清和适量水。
4、搅拌均匀，调至成粉浆状。（筷子捞起时粉浆会向下均匀滑落）。
5、锅中放入适量油，烧至六成热。
6、转中小火，放入土豆，炸至土豆变成金黄色捞出沥干油备用。
7、把腌好的排骨放入碗中，搅拌均匀上浆。
8、油烧热,倒入排骨、炸至两面金黄，捞出沥干油。
9、锅里留少许油，调入番茄酱，番茄酱可以多加些。
10、开小火，烧至番茄酱沸腾，再加入适量水、白糖、醋、蚝油和盐，搅拌均匀，熬成粘稠的汤汁。
11、将油炸好的排骨、土豆放入锅中翻炒，让肉条均匀裹上汤汁即可出锅。
12、成品
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补钙、润燥、润肌肤等功效；可与蘑菇、丝瓜、大蒜搭配；与甘草、菊花、田螺相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有调中、减肥、和中养胃等功效；可与牛腩、豇豆、肥牛搭配；与樱桃番茄、香雀、柿子相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有肝胆病、预防心血管硬化、冠心病等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃、预防便秘、宽肠胃等功效；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止血、润肺利咽、补气等功效；可与菠菜、羊排、干辣椒搭配；与鹅、地瓜、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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