| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆角 | 克 | 154千卡 | 47千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 红尖椒 | 克 | 469千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 807克 | 肉粒辣豆角热量/卡路里1817千卡 | |||

1、豆角焯水(借用茄子豆角的图,今天忘记拍前面的步骤图了)

2、猪肉切粒,一勺淀粉一勺料酒一勺生抽拌匀。油锅爆炒红椒,倒入猪肉粒翻炒至变白色。

3、倒入焯水断生的豆角,再加少许红椒和葱花,一小勺盐调味,翻炒均匀出锅。

4、带有辣味,豆角焯水保持绿色,全熟的豆角也保持清脆的口感,肉粒切的稍微大点,吃起来有嚼头。
豆角的热量47千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有安养精神、下气、益气健脾等功效;可与土豆、虾皮、绿豆搭配;
猪肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肌肤、生津液、滋阴等功效;可与圆茄子、南瓜、白菜搭配;与乌梅、雪梨、菠菜相克,同食可能会引起不适;
淀粉的热量364千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肠通便、补中和血、大便秘结等功效;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补充氨基酸、除去膻腥气、祛腥味等功效;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
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