| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 84千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 35千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 834克 | 原味泡芙热量/卡路里2454千卡 | |||
 热量2454千卡,相当于回力球204分钟消耗的热量720 | |||||
1、首先将水 、黄油、盐、糖在锅里中火用铲子边搅边烧开。加入低筋粉用小火使面粉完全融入（看不到白面）关火，冷到不汤手的温度（40度）
2:鸡蛋打散，分2-3次加入面糊中（使面糊在铲子上呈倒三角形）
3:把面糊装进裱花带，在烤盘上挤出
4:烤箱上下火200℃ ，预热5分钟，放进中下层烤盘烤10分钟，使泡芙泡起，改180度烤20分钟
5:蛋黄加15克牛奶用电动打蛋器打匀，加入低分和淀粉继续搅匀
6:牛奶、糖在锅中煮开加入5用小火搅拌使变成粘稠状关火，倒入事先准备好的碗里，放入冰水里快速冷却后，再放入冰箱冷常半小时
7:淡奶油用电动打蛋器打出清晰的纹路加入6搅拌均匀，装入裱花袋
8:泡芙底用裱花嘴锥洞挤进奶油
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、预防癌症、清热解毒等功效；可与牡蛎 、肥牛、北极虾搭配；与消炎片、牛奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、改善贫血、加饱腹感等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、舒缓肝气、和中益肺等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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