| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉丸 | 克 | 71千卡 | 142千卡 | ||
| 魔芋 | 克 | 4千卡 | 7千卡 | ||
| 竹笋 | 克 | 10千卡 | 19千卡 | ||
| 猪里脊 | 克 | 230千卡 | 153千卡 | ||
| 午餐肉 | 克 | 344千卡 | 229千卡 | ||
| 豆腐泡 | 克 | 123千卡 | 245千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 麻辣鲜香 改良毛血旺热量/卡路里782千卡 | |||
 热量782千卡,相当于吃东西521分钟消耗的热量90 | |||||
1、猪里脊肉，切薄片。用水淀粉，少许盐，料酒，腌制10分钟左右。
2、竹笋，魔芋，海带丝，分别焯水。
黄豆芽也是焯水。
3、热锅凉油，先把切好的午餐肉片，用料包炒一下。之后加入高汤或是开水。
4、把牛肉丸下锅煮。
再倒入豆腐泡。
再把之前焯好的竹笋，魔芋，海带丝，黄豆芽，一同倒入锅内。
5、待锅内煮15分钟左右，再把之前腌制好的猪里脊，滑入。再煮5分钟左右。
6、辣椒，大蒜，分别切成片与小段
7、之后，把锅内的东东，放在一个盆内，把鲜花椒，切好的辣椒，大蒜片放在盆上。
8、另起锅，倒入适量的食用油，倒入干辣椒面，花椒面。炸红油。
9、把炸好的红油，浇在盆上面。一道又鲜香又麻辣的“毛血旺”就OK了。
牛肉丸的热量142千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
魔芋的热量7千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有提高免疫力、平衡盐分、补钙等功效；可与菠菜、鸡肉、猪肉搭配；
午餐肉的热量229千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有开胃消食、提高免疫力等功效；
豆腐泡的热量245千卡（每100克）；具有降血压、下气消痰、清洁肠胃等功效；可与带鱼、海带、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
竹笋的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃健脾、益气和胃、增强食欲等功效；可与苦瓜、鲍鱼、鸡肉搭配；与豆腐、羊肝、红糖相克，同食可能会引起不适；
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