| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 米线 | 克 | 355千卡 | 355千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | ||
| 辣椒油 | 克 | 90千卡 | 900千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 997克 | 香辣酸菜米线热量/卡路里1769千卡 | |||
 热量1769千卡,相当于剧院工作590分钟消耗的热量180 | |||||
1、米线用冷水浸泡2小时
2、蒜和姜切沫
3、肉馅用料酒和生抽腌制一下
4、酸菜切丝
5、泡好的米线用热水煮10分钟
6、捞出放入冷水备用
7、锅中放油，加入蒜末姜末炒香
8、倒入腌制好的肉末，可适量再加些老抽提色
9、炒好的备用
10、重新烧水，将米线放入锅中
11、放入酸菜丝，小米辣椒，肉末煮1分钟
12、最后将韭菜或者韭黄放在上端，关火出锅
13、最后在周围撒上一圈辣椒油～开吃吧～
米线的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养胃、补血、聪耳等功效；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消食、帮助消化、预防肠炎等功效；可与光鸭、酱鸭、腊鸭掌搭配；与柿饼、青梅果脯、柿子饼相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、解毒、杀菌等功效；可与慈姑、芥菜、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、调味等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有排毒清肠、防癌症、健脾胃等功效；可与武昌鱼、猪肉、五花肉搭配；与大葱、鸡胸肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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