| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 100千卡 | 25千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 96千卡 | 48千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | ||
| 绵白糖 | 克 | 12千卡 | 396千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 1364克 | 冰花水煎包热量/卡路里3090千卡 | |||

1、面粉里放入绵白糖,无铅双效泡打粉和一小块猪油,酵母用37°温水化开。

2、把酵母倒入面粉里,一点点加入温水,和成光滑的面团,盖上保鲜膜或者锅盖,饧发十五分钟。(注意:我用的是快速发面法)

3、面发好后,揉几下,再饧发十分钟,分成一个个小剂子。

4、虾仁去掉沙筋,洗净备用。

5、三个鸡蛋加盐打散,炒熟备用。

6、韭菜洗净,切碎,和鸡蛋拌在一起,加入适量盐和香油。拌匀。

7、把小剂子擀成圆片,包入馅料,包成包子。盖好饧发十五分钟。

8、准备淀粉水,煎锅放入适量油,把包子摆入煎锅里,每个之间要有距离。把包子底部煎成黄色,底部变硬。

9、倒入淀粉水。

10、水开后调成小火,煎十分钟。

11、看到里面的淀粉水快干的时候,掀开锅盖,大火收汁,同时倒入一点橄榄油。等发出滋滋声的时候关火,静置一分钟。

12、用平盘倒扣再包子上,然后倒扣煎锅。就好了。

13、成品。
中筋面粉的热量361千卡(每100克);具有养心、止渴、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
韭菜的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有温中行气、润肠通便、行气理血等功效;可与鹌鹑蛋、海虾、牡蛎搭配;与牛肉、蒜薹、白酒相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、清热解毒、延缓衰老等功效;可与圆生菜、菠菜、生菜搭配;与兔肉、鹅肉、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
虾仁的热量48千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有促消化、增强性欲、降血压等功效;可与海马、紫菜、豌豆搭配;与苦瓜、圣女果、番茄相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有调味、帮助消化、除脂美容等功效;与红豆馅、赤豆、豆馅相克,同食可能会引起不适;
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