| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 915千卡 | 366千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 1139克 | biangbiang面热量/卡路里2287千卡 | |||
 热量2287千卡,相当于登山机341分钟消耗的热量402 | |||||
1、和面。
面包机内放入面粉和水，和面两次。
2、醒面
放入盆中，保鲜膜包好面，醒面一小时。
3、再醒面
面团切块，压扁长条，正反面抹上油，再醒二十分钟。
4、准备配料
切葱花、蒜末；豆腐用水煮下切小粒；豆芽煮熟捞出备用。
5、煮面
醒好的面拿在手上超Q的，面拉长条，从中间拉断后入锅中滚水，煮几分钟捞到碗里。
6、碗里加入之前准备好的配菜与调料，配菜和辣椒面放集中一点，方便等会油淋。锅中放油和蒜末，烧热后淋在配菜上即可。
7、开吃
面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、润肺补肾、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血脂、高脂血症、预防高血压等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、保肝解毒、除口臭等功效；可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有散瘀、护肝、护肾等功效；可与黄瓜、桑葚、姜搭配；与豌豆、四季豆、羊骨相克，同食可能会引起不适；
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