| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿肉 | 克 | 637千卡 | 181千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 米饭 | 克 | 230千卡 | 115千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 57千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1065克 | 照烧鸡排饭热量/卡路里1715千卡 | |||
 热量1715千卡,相当于踩水429分钟消耗的热量240 | |||||
1、鸡腿肉去骨，保留鸡皮。
2、鸡皮用牙签扎，更容易入味而且油煎时不易损坏鸡皮。加入料酒生抽白糖葱姜蒜腌制半小时。料酒大概五六小勺，生抽三四勺，白糖看个人口味。
3、起油锅，最好是平底锅，鸡皮朝下煎制金黄翻面再煎制。
4、翻面煎。
5、五分钟后倒入腌制鸡腿的汤，再加入适量的清水，可加少量老抽上色。大火焖五分钟可关火。
6、出锅切块。
7、米饭摆在碗下，淋汤汁，可煮点油菜胡萝卜西兰花，蔬菜依据个人口味搭配。成品。
鸡腿肉的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有活血脉、补虚填精、健脾胃等功效；可与香菇搭配；与芝麻、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠蠕动、解毒生津、抗癌等功效；可与黄豆、羊排、狗肉搭配；与茄子、山楂干、木瓜相克，同食可能会引起不适；
米饭的热量115千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾养胃、止泻、益精强志等功效；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有高脂血症、润肠、治疗高血压等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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