| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腩 | 克 | 1469千卡 | 283千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 1515克 | 番茄牛腩龙须面热量/卡路里2012千卡 | |||

1、原材料准备

2、牛腩肉切块,提前用清水浸泡2小时,中间记得更换清水。然后冷水下锅,加入姜片,锅开后加入料酒。撇去锅中血沫,牛腩肉盛出用温水清洗干净备用。

3、锅内到适量食用油,待油热后,加入八角,花椒,葱段,姜片,蒜炒香。

4、倒入清洗干净,沥干水份的牛腩肉翻炒均匀。

5、加入料酒,老抽,生抽,翻炒均匀。

6、加入没过牛腩肉多一些的开水,再加入尖椒,山楂片,小火炖煮1个小时。

7、番茄用开水烫一下,去皮,切块儿。

8、锅内倒少量底油,油热后加入葱花炒香,加番茄块儿,翻炒均匀。在加入少量食盐,加一大碗清水,中火炖煮8分钟。

9、将炖煮过的番茄块儿捞进牛腩汤锅内,此时在牛腩汤内加入适量的食盐,继续小火炖煮20分钟,剩余番茄汁盛出备用。

10、20分钟后,加入胡萝卜块儿和木豆块儿,小火炖至土豆软烂就可以关火。

11、领取一锅,烧适量清水,待锅内冒均匀小气泡时下入胡萝卜龙须面,煮熟。

12、捞出面条,浇上番茄牛腩汤,撒上香菜和蒜苗沫,一碗香气扑鼻的番茄牛腩龙须面就做好了。
牛腩的热量283千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血、安胎补神、补血等功效;可与菜花、香菇、姜搭配;与板栗、白酒、橘子相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、润肺祛痰、增强免疫力等功效;可与鲈鱼、香菇、比目鱼搭配;与猕猴桃、杏、白酒相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有和中养胃、健脾利湿、健脾等功效;可与牛腩、醋、豆角搭配;与石榴、螃蟹、香蕉相克,同食可能会引起不适;
番茄的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;具有祛雀斑、促消化、增强免疫力等功效;可与豆腐、茭白、卷心菜搭配;与虾、红薯、海蟹相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有胃部胀闷、促进消化、增加白细胞等功效;可与兔肉、牛肉搭配;
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