| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瑶柱 | 克 | 124千卡 | 264千卡 | ||
| 鱿鱼 | 克 | 19千卡 | 75千卡 | ||
| 蟹柳 | 克 | 161千卡 | 117千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 67千卡 | 133千卡 | ||
| 芥蓝 | 克 | 7千卡 | 26千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 9千卡 | 37千卡 | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 8千卡 | 31千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白饭 | 克 | 780千卡 | 130千卡 | ||
| 总量 | 1313克 | 福建炒饭热量/卡路里1393千卡 | |||

1、瑶柱浸泡5小时后取出,放入葱姜水蒸1小时后撕成丝.
鱿鱼起花刀。

2、鸡胸肉切丁、上浆腌制,香菇、蟹柳切丁,虾仁一切二,胡萝卜、杏鲍菇、芥兰切片。

3、除了蟹柳和瑶柱,将其他处理好的材料焯水备用。

4、将鸡汤倒入锅内,加入蚝油、老抽拌匀,等酱汁稍微浓稠后,将之前焯好水的食材倒入,最后再加入生粉勾芡,当汁水变厚时,撒瑶柱碎和蟹柳拌匀,在表面淋点油。

5、鸡蛋入油锅嫩煎成形。

6、加入米饭翻炒。

7、蛋炒饭打底,将酱汁淋在饭的上方即完成。
瑶柱的热量264千卡(每100克);具有治疗高血压、降血压、预防高血压等功效;可与鸡蛋、瓠瓜、海带搭配;与茶叶、橄榄相克,同食可能会引起不适;
鱿鱼的热量75千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有预防糖尿病、恢复视力、防治贫血等功效;可与鸡腿菇、猪蹄、木耳搭配;与番茄酱、茄子、茶叶相克,同食可能会引起不适;
鸡胸肉的热量133千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有活血通络、健脾胃、止白带等功效;可与茶树菇、豇豆、冬瓜搭配;与糯米、芹菜、大蒜相克,同食可能会引起不适;
虾仁的热量48千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有防心肌梗死、促消化、降血压等功效;可与豌豆、葡萄、娃娃菜搭配;与茶叶、葡萄、木瓜相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有预防贫血、抗癌、防治肿瘤等功效;可与豆腐、草鱼、胡萝卜搭配;与河蟹、西红柿、明虾相克,同食可能会引起不适;
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