| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 葱 | 克 | 6千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 7千卡 | 46千卡 | ||
| 冬瓜 | 克 | 45千卡 | 9千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
| 总量 | 653克 | 水汆丸子热量/卡路里214千卡 | |||
 热量214千卡,相当于跆拳道21分钟消耗的热量600 | |||||
1、葱姜切成碎。
2、猪肉我是直接绞好的，也可以手工切再剁，手工切肉要稍冻一下，好切。肉馅与葱姜放在一起，再打一个鸡蛋清，一起剁。
3、剁好了。
4、火上坐锅加清水，烧开后放入2cm见方的冬瓜丁，小火煮一会儿。
5、等烧水的同时打肉馅。肉馅中少量多次加入水，每次加水后搅至完全吸收，直至肉馅蓬松。
6、加入五香粉，胡椒粉，生抽，盐，搅匀。
7、用手的虎口处挤出肉馅，用小勺放入锅中，直到肉丸汆完。
8、煮开后撇去浮沫。
9、提前准备一盆凉开水，等肉丸飘起后捞出放入凉水过一下，口感更Q弹。嫌麻烦可以不做这一步。
10、肉丸都飘起后加入紫菜。
11、出锅前调入葱花，盐，胡椒粉，醋，香油(也可不放)，香菜或青菜，关火即可。
12、成品。来碗米饭开动吧......
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、抗癌、治疗高血压等功效；可与后腱牛肉、里脊牛肉、膝圆牛肉搭配；与苦苣、何首乌、素肚相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、杀菌、助阳等功效；可与芥菜、牛腩、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
冬瓜的热量9千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血脂、消渴、润肤美容等功效；可与平菇、绿豆芽、芡实搭配；与醋、红螺、山竹相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有美容、去黑头、止血等功效；可与生菜、小米面、小米搭配；与兔肉、糖精、地瓜相克，同食可能会引起不适；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有发汗、温中下气、健胃等功效；
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