| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 魔芋 | 克 | 21千卡 | 7千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 447千卡 | 298千卡 | ||
| 总量 | 450克 | 宫保魔芋热量/卡路里468千卡 | |||
 热量468千卡,相当于打桌球187分钟消耗的热量150 | |||||
1、魔芋用清水煮，水开后煮约10分钟。
2、花生米用清水淘洗干净。
3、冷锅冷油将花生米放入，小火慢炒。
4、花生米炒熟盛出备用。
5、魔芋切丁。
6、干辣椒切小段，姜切片，蒜苗切节。
7、锅中油热后放姜片爆香。
8、再放辣椒炒至微糊，加郫县豆瓣炒出红油。
9、将魔芋放入。
10、炒干水分后放花生米炒片刻。
11、最后放蒜苗，加盐和白糖调味。
12、盛出装盘，开吃！
魔芋的热量7千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有化痰软坚、洁胃、宽肠通便等功效；可与鸡肉、玉米、菠菜搭配；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有降低胆固醇、健脑益智、造血等功效；可与红酒、菠菜、豆浆搭配；与蕨菜、螃蟹、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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